2025中国国际名酒博览会开幕在即，“中国酒都”宜宾的街巷间，除了千年传承的酒香，更涌动着产业转型的新活力。

近日，在博览会主题采访活动中，由中央、省、市、县（区）级主流媒体组成的采访团走进宜宾多家酒企，实地探寻宜宾酒产业发展的时代脉动。

据悉，媒体采访团深入当地核心酒企与文旅地标，先后走进今良造酿酒有限公司（以下简称“今良造”）、劲牌南溪酒业（宜宾）有限公司（以下简称“劲牌南溪酒业”）、宜宾永乐古窖酒业股份有限公司（以下简称“永乐古窖”）及501中国白酒文化圣地，解码宜宾白酒产业在行业调整期，如何以技术革新、场景再造与文化赋能，推动千亿级产业集群向高质量发展跨越。

在宜宾南溪区的白酒生产车间，传统酿酒场景正被数字化浪潮重构，推动行业从“经验酿造”向“数据酿造”转型。

其中，今良造是宜宾首家获得国家工信部认可的《多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范》团体标准示范单位，已实现了蒸粮、摊晾、拌曲等核心工序自动化。目前，今良造年产五粮浓香、酱香和兼香型白酒2万吨，储酒量达10万吨。

（今良造酿酒车间）

今良造技术中心副主任甘宁介绍，如今车间实现标准化生产，数字监控系统可实时监测温、湿度等关键参数，进一步提升优级白酒产出率，且单车间人力成本下降。此外，今良造还通过引入节能机械化设备，回收冷凝水并循环利用，推进沼气资源的高效再利用，实现节能减排与经济效益双赢。（劲牌南溪酒业古法智酿车间）

此外，劲牌南溪酒业在行业内率先推进浓香白酒“机械化、自动化、信息化、智能化”酿造模式创新，赤脚踩曲、竹帘摊凉等传统酿造场景，已经被工业机器人、无人行车等现代化设备取代。

据劲牌南溪酒业副总经理周天泉介绍，自2022年推进“智改数转”以来，通过三年攻关，劲牌南溪酒业成功将酿酒古法技艺参数化，实现传统工艺的标准化生产。一个100余人的团队即可完成以往数百人的工作量，实现24小时不间断生产。

资料显示，劲牌南溪酒业成立于2012年，系劲牌公司投资兴建的五粮浓香型白酒生产企业，现占地1025亩，总投资40亿元，拥有5616口窖池，具有年产2.5万吨原酒产能和15万吨陶坛储能，是四川省宜宾市规模前3的白酒企业。

酒旅融合拓展消费新场景，打造产业增长新引擎，生产端的革新同步延伸至消费端，“厂区变景区” 成为宜宾激活酒旅消费的关键举措。

501白酒文化圣地是宜宾酒旅融合的标杆项目。这座占地3.2万平方米的建筑群，保留川南老砖老瓦的历史风貌，聚合了酒馆酒肆、非遗体验、文创商店等多元业态，国庆开街即成为“宜宾城市会客厅”。

据宜宾市酒业发展局相关负责人介绍，在即将举办的酒博会期间，将推出一系列融合酒文化与宜宾本土特色的主题活动，每个环节都充分融入酒元素与宜宾美食元素，推动“酒+文旅”“酒+消费”等跨界深度融合，真正实现酒城共生、酒业与百业联动发展，为宜宾打造更具影响力的酒都名片注入新动能。

近年来，永乐古窖推行“永乐古窖+红楼梦酒”双品牌战略，传承非遗技艺与传统文化，同时推动产业创新。依托“红楼梦糟房头”酿酒遗址，永乐古窖打造迷你“大观园”酒旅综合体，将酒文化与《红楼梦》文化深度绑定，打造独具特色的“红楼梦”IP矩阵。

（永乐古窖整体规划图）

其中，红楼梦酒旗下“十二金钗”系列不仅包装融入经典人物形象，还依据角色性格特征定制了不同度数与风味。

此外，在劲牌南溪酒业厂区内，“浓香故里”“古法酿造” 等六大景点串联成线，游客可沉浸式见证酿酒全流程，企业还计划扩建洞藏体验区，将储酒场景转化为特色文旅IP。

回顾2024年，宜宾规上白酒企业营收突破2000亿元，成为全国首个白酒营收规模突破2000亿元的产区。当前，宜宾正全力打造世界级优质白酒产业集群，而白酒行业正处于深度调整与转型关键阶段，宜宾政企各方应同心协力，共同推动宜宾白酒产业穿越周期，迈向更高质量发展新阶段。