2026博鳌大会现场看北纬47°如何把低GI玉米“种”成科学

来源：证券时报网2026-03-18 17:12

2026年3月15日，博鳌健康食品科学大会暨博览会（FHE）圆满落幕，在这场全球健康食品领域的顶级思想盛宴上，健康食品品牌北纬47°凭借扎实的科研积淀与全产业链创新实践，一举斩获“2026FHE创新健康科技产品奖”。

荣誉的背后，是一场备受关注的科学发声，北纬47°研发总监王雪在低GI分会场发表主题演讲，向全球系统披露低GI水果玉米的功效机制与全产业链创新实践，从“无添加”到“有证据”，从口感驱动到功能引领，北纬47°用一份完整的科学答卷，回应了健康食品的未来之问。

FHE大会主席、中国工程院院士陈君石在低GI分论坛上发言:“低GI主食是健康谷物的重要部分，对健康的好处具有科学证据，当然这个科学证据，从我的观点来讲还是刚刚起步，这是由于很多企业都是比较小的，不是像北纬47°这么大型的企业，低GI食品如果没有大的开发投入，出不了靠得住的产品。”

（陈君石院士对北纬47°产品高度认可）

在本次FHE，王雪博士在《低GI水果玉米功效机制研究与全产业链模式创新》主题演讲中，首次向外界完整呈现了北纬47°历时多年沉淀的科研成果。

依托世界仅存的三大黑土区之一，北纬47°构建了从育种到品控的“低GI玉米系统化科学养成体系”，筛选兼具低GI与卓越口感的专属品种，为每一颗玉米的低GI属性奠定天然基础。并在细胞分子层面首次系统描绘，北纬47低GI玉米的特征活性物质图谱，揭示其通过促进胰高血糖素样肽-1（GLP-1）分泌，参与人体血糖代谢和体重控制的关键机制，目前已成功转化覆盖即食鲜玉米、健康玉米饮品，功能性植物饮的多元化产品矩阵。

从黑土地到实验室，从临床验证到餐桌转化，北纬47°正走出一条，贯穿基础研究、技术转化与产业创新的全链路突围之路。全产业链硬实力，真正的低GI，不止于一份检测报告，是从源头“种”出来的底气。

王雪博士的演讲引发了现场对“真实低GI”的热烈讨论，究竟什么样的低GI食品才值得消费者信任？我们带着这个问题，分别采访了行业专家、品牌研发负责人和主任医师，从不同维度拆解“真实低GI”背后的硬实力。

如何甄别检测机构的专业性？中国食品发酵工业研究院张璐博士给出答案：是否是GI测试研究的权威机构，可以从以下方面考量：是否有公开发表的GI学术成果、是否参与过GI测试国家和行业标准的制定、是否具备开展GI人体试验的规范化临床研究条件。

中国食品发酵工业研究院是国内最早开展GI测定和研究的权威机构之一，2018年成立国内首家国际GI基金会认证的GI测试实验室，也是澳大利亚悉尼大学及国际GI基金会在中国的技术合作单位。北纬47°的GI检测认证正是在这里完成，全程严格遵循国家标准，每一步都有据可查，数据经得起推敲。

那么，这套系统是如何落地的？王雪给出了品牌的实践路径：玉米的健康属性，不是加工出来的，而是“种”出来的。北纬47°从育种环节就开始介入，筛选天生具备慢消化特性的品种并建立完整的产品可追溯系统，每一批玉米从哪个地块种下、什么时候收获、经过怎样的加工流程，都可以追溯到源头。从田间到餐桌的全程可控，是北纬47°产品GI值稳定、健康的根本保障。

当真实低GI有了保障，它对体重管理人群意味着什么？上海交通大学医学院附属第六人民医院葛声主任给出了她的解读：低GI食品对于体重管理的核心价值，在于“平稳血糖、延长饱腹”。