鲟龙科技已向港交所递交上市申请。中信证券、中信建投国际为其联席保荐人。
鲟龙科技是全球最大的鱼子酱企业，自2015年起连续十年销量全球第一。公司2024年鱼子酱销量占全球市场的35.4%，远超第二大竞争对手。公司品牌“KALUGA QUEEN（卡露伽）”享有国际知名度。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球鲟鱼捕捞量在1977年达到顶峰。尽管21世纪以来人工养殖鱼子酱供应有所增加，但由于高昂的投资门槛，全球鱼子酱总供应量仍远低于历史峰值，导致市场长期供不应求。
2024年全球鱼子酱销量为729.2吨，预计到2029年将增长至1230.9吨，年复合增长率为11.0%。中国是目前全球最大的鱼子酱生产国，2024年的销量占全球总量的52.0%（379.3吨）。预计未来全球鱼子酱产量的增长将主要来自中国。到2029年，中国预计将生产796.7吨鱼子酱，占全球供应量的64.7%，年复合增长率为16.0%。
鲟龙科技为多家国际航空公司头等舱和众多米其林星级餐厅供应产品，并入选奥斯卡晚宴。
