热搜第一!3.5元一支,钟薛高推出“钟薛不高”
来源:每日经济新闻2023-03-29 15:07
(原标题:热搜第一!3.5元一支,钟薛高推出“钟薛不高”……)

3月29日,“钟薛高推出3.5元雪糕”的话题登上热搜第一,引发网友热议。

据第一财经报道,3月29日,钟薛高在上海举办的新品发布会上发布了3.5元一支的雪糕新产品“Sa’saa”,据称,该款雪糕的包装等是由AI技术设计的。

据了解,相比售价10-30元/支的钟薛高产品,Sa’Saa售价降低的可能源于原料含乳量减少。从配料表的前几种来看,红小豆口味配料为水、白砂糖、红小豆(添加量大于等于14.5%),牛奶口味配料为水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黄油(添加量大于等于3.5%)等。相比钟薛高产品配料前两种的牛乳和淡奶油,这意味着,Sa’Saa能通过减少乳含量而降低成本。

从定位来看,相比口号为“一片慢慢品的雪糕”钟薛高,Sa’Saa的购买场景更偏向街边买的解渴冰棒,主要竞争对手也是3至5元价格带的雪糕产品。钟薛高方面告诉红星资本局,相比钟薛高,Sa’Saa的主要销售渠道在线下,目前线上仅作为赠品,仍未开始正式售卖。这是因为3.5元/支的售价,很难支撑起钟薛高的冷链物流履约成本。

钟薛高一直是高端雪糕的代表品牌,此前还被调侃为“雪糕刺客”。该品牌大部分产品单价集中在10-20元的区间,最高的雪糕单价曾到达66元一支。而今年的钟薛高有了新的转变。

该举措是否意味着钟薛高希望“通吃”高低端市场呢?

对此,中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“钟薛高要在这一市场耕耘,不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说,不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说,他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”

去年注册“钟薛不高”上了热搜

关于Sa’Saa“钟薛不高”的代号,去年就有迹可循。

2022年,钟薛高食品(上海)有限公司先后注册过“钟薛不高”“钟薛低”“钟薛不低”等商标,彼时,这一话题还登上热搜。

启信宝App显示,盘箸有喜(上海)生物科技有限公司申请注册多个“钟薛低”“钟薛不低”“钟薛不高”“钟薛小高”“钟薛步步高”商标,含盖方便食品、啤酒饮料、教育娱乐、广告销售等45个国际分类。

据启信宝APP,盘箸有喜(上海)生物科技有限公司成立于2020年, 位于上海市, 是一家以从事批发业为主的企业。企业注册资本1000万人民币,该公司由钟薛高食品(上海)有限公司全资持股。

“钟薛高此次注册的商标,可能是钟薛高今后将会使用的系列商标,但更有可能属于防御注册。”《法治日报》律师专家库成员、北京京都律师事务所竞争法律事务部主管合伙人王菲指出,防御注册是为了限制他人使用或注册与主商标相同或相近似的商标,起到一定的防御保护作用。对于知名品牌而言,注册防御商标是一种常见的商标布局策略,可以保护自己的商标与品牌,避免被他人“搭便车”。

去年“雪糕刺客”火了,钟薛高如此回应

去年夏天,“雪糕刺客”一词火了,而在此之前,钟薛高曾多次因为价格高屡次冲上热搜。在2018年天猫“双11”促销节中,钟薛高推出了一款66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕,在15小时内售罄2万支。

有网友分享起自己遇见“雪糕刺客”的经历:“还没吃呢,心就凉了。”也有网友总结出“当代买雪糕原则”:不认识的雪糕不要拿,说不定你随手拿的雪糕就是“雪糕刺客”!

对于“雪糕刺客”一事,2022年6月22日,钟薛高方面曾对《每日经济新闻》记者书面表示:“就目前的市场反馈来看,消费者更加重视的是产品品质,而不是单纯地看价格高低。”

雪糕高端化趋势下,价格之外,消费者对于品质、口感的追求正在提升。同时,冰品不再局限于口味,开始向健康化、营养化、趣味化发展。越来越多的消费者在挑选冰淇淋雪糕时,开始关注成分是否健康,更青睐低热量、低糖、低脂的冰品。

用打火机烧,雪糕也不化?钟薛高:方法不科学

而对于产品品质,2022年,钟薛高同样备受争议。

2022年7月5日,一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注,并在6日登上微博热搜第一。

6日,钟薛高回应称,所有雪糕产品合法合规生产。关于消费者关心的卡拉胶,钟薛高表示,适量卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定。

据中国新闻周刊报道,在一段网传视频中,一男子用打火机去烧钟薛高雪糕,雪糕上已经显示有黑焦但是依然没有大量液体滴落,反而有冒烟现象。

对此,上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应,已关注到此事,并告知相关业务处室。

工作人员表示“钟薛高烧不化包括前期的31度高温下,融化时间过长要一个多小时,这两条舆情我们都关注到了,都告知了业务处室,监测机构可能更权威一点。”

钟薛高客服热线工作人员则表示,“烧不化的情况我们也是第一次听到”具体情况将反馈,已记录该问题,将有专员回应。“我们雪糕一般在常温下3-5分钟是会融化的,我们的雪糕也是经过国家标准,进行生产质检合格后生产的,一般不会有什么问题。”

网络上也有不少人认为,这个实验不严谨,没有科学性。有人解释称,雪糕这么厚,打火机的火太小了,没办法烧透,雪糕表面的蛋白质被烧的碳化了发黑,就跟烤肉一样,表面烤糊了变黑。

6日上午,钟薛高在官方微博发布声明称,“钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》 合法合规生产,并于检测合格后出厂 。”

钟薛高表示,其海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学 。”钟薛高表示。

责任编辑: 李志强
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