5月11日，“认准6步鲜，鲜米吃整年”金龙鱼6步鲜大米开耕仪式在黑龙江省五常生态基地顺利举办。在本次开耕仪式中，益海嘉里金龙鱼首创的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系无疑是全场的一大焦点，“认准6步鲜，鲜米吃整年”的呼吁更是引发了消费者对于全年新鲜大米的畅想。金龙鱼6步鲜五常禾伙人——奥运冠军邢傲伟、爱奇艺劳作纪实互动真人秀《种地吧》少年蒋敦豪、李昊等，出席活动并共同种下金龙鱼6步鲜大米春耕时期的第一株秧苗。此外，“金龙鱼6步鲜·五常‘禾’伙人邀您认耕一分田”沉浸式线上互动活动亦同步进行。

以“鲜”破局 “6步鲜”革新全年鲜米体验

随着消费升级和饮食结构的变化，国人对“米饭”的需求也在悄然发生改变，从“吃得饱”到“吃得放心”，逐渐延伸至“吃得好”“吃得健康”“吃得新鲜”。大米消费升级的趋势正围绕品质提升展开，新鲜、好吃、高品质大米的需求快速增长。

真正影响大米口感及营养成分的，是大米的保鲜期。鲜米是在稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米，最大限度保留了大米的精华，对人体健康大有裨益。

金龙鱼作为中国厨房食品的领航企业，基于消费者对大米吃得卫生、米种对口味的需求，不断推出高品质、高颜值的包装大米，坚守国产大米的纯正品质，助推包装米走上更安全、健康的品牌化发展道路。以“鲜”为切入口，金龙鱼首创“六步鲜米精控技术”，全面升级打造大米新品类——“新鲜米”，满足消费者对新鲜、营养、美味的大米产品的追求，让消费者全年吃鲜米不再只是愿望，真正做到“认准6步鲜，鲜米吃整年”。

中国粮油学会组织专家认为，“六步鲜米精控技术”为国内外首创，总体水平达到了国际先进，该创新体系的建立和实际应用，促进了大米行业标准与技术的革新，是行业深入研发与创新探索的一大成就，建议将相关技术复制到整个行业，为国家粮食安全做出更大贡献。

同时，金龙鱼稻谷“六步鲜米精控技术”也于去年荣膺2022年中国粮油学会唯一“科学技术奖特等奖”。“这对我们而言，不仅是一份来自于行业的荣誉与认可，更是对研发团队创新能力的持续鞭策与激发。”益海嘉里金龙鱼食品营销公司董事长兼总经理陈波在活动发言中提到。

藏粮于技 要争“鲜”也要节粮减损

一碗鲜米的诞生，需要的不只是适宜的环境和纯正的品种，先进的培育技术与管理方法至关重要。另一方面，“把饭碗牢牢端在自己手中”就必须坚持开源与节流并重，增产与减损并行，节粮减损就是增加粮食有效供给的“无形良田”。

以节粮减损为出发点，金龙鱼“6步鲜米精控技术”中的“鲜割”是第一环节也是至关重要的一环。在稻谷九成熟，在产量和食味俱佳时期适时“鲜割”，不仅可以确保稻米的品质，使得消费者能够享受到更加优良的鲜米产品，还可以减少收割时稻谷自然脱落带来约5%的田间损失。以北方一作区水稻产量估算，若普遍采用鲜割模式，能够减少约235万吨损失，相当于吉林省水稻年产量的三分之一。

“鲜谷”采用低温缓苏干燥技术，保障稻谷新鲜活力；“鲜存”保证15度以下低温储存留鲜活；“鲜碾”多级轻碾、适度加工，保留米粒新鲜与营养；“鲜装”低氧锁鲜，呵护鲜米美味营养；“鲜食”采取科学蒸煮方案，释放鲜活、口感与营养。

将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，真正实现了减损增收，响应国家节粮减损政策倡导的同时，很好地守护了粮食安全，也为金龙鱼6步鲜大米开启鲜米时代新篇章打下了坚实的基础。

引领鲜米市场 推动行业进步

作为国内重要的农产品加工企业，金龙鱼依托“六步鲜米精控技术”，推出“稻谷鲜生”专业鲜米品牌。自2018年首次投放市场至今，结合大米先进技术方向，公司不断进行改良和创新，到目前已经形成以“稻谷鲜生”品牌大米为明星产品的多米种产品体系。

“稻谷鲜生”严选稻米核心产区最好的米种，所有产品均采用“六步鲜米精控技术”，更成立了“稻谷鲜生鲜米研究中心”，希望以全球卓越的研发实力，引领行业新鲜大米发展。凭借多项中国发明专利和实用新型专利，“稻谷鲜生”正成为业内技术含量极高的大米品牌。“稻谷鲜生”先后荣获2021年鲜米科技产品创新奖、2021年金谷奖产品质量奖及2021年世界食品品质评鉴大会金奖3大权威品质奖项。

除了“稻谷鲜生”外，金龙鱼旗下中高端大米产品如金龙鱼五常基地原香稻、乳玉皇妃五常稻花香2号等亦已运用“六步鲜米精控技术”。科技赋能下的金龙鱼五常基地原香稻产品力不断突破，依托MAP beSide区块链专业溯源和卫星遥感监测技术，不光溯源产地和米种，更对种植到餐桌全程进行溯源，让消费者吃得安全、美味、新鲜。乳玉皇妃五常稻花香2号限定龙凤山小产地，自推出后屡获国际大奖和最高认证，让正宗五常稻花香进一步焕发价值。

食养先食鲜，鲜米正在成为大米行业的发展趋势，六步鲜代表包装米进入第一次规模化，或将改变中国大米的竞争格局。金龙鱼也因技术创新，焕发出全新的生命力，成就着品牌力量和大米行业的崛起。未来金龙鱼将继续为消费者提供更优质的厨房食品，用科技创新守护中国饭碗，助力农业强国建设。（CIS）