山西日报消息，近日，山西预制菜产业联盟成立大会在太原举办，近150家预制菜产业链企业、协会商会、金融机构等单位加入联盟，标志着我省预制菜产业从“各自为战”迈向“抱团发展、集群作战”的新阶段，加快迈向规范化、标准化和产业化；会上，通过了山西预制菜产业联盟章程。预制菜产业作为乡村新产业新业态，在我省已初步形成以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的企业发展类型，开发出杂粮类、果蔬类、畜禽水产类、主食类等预制菜产品。

东兴证券认为，近两年来，各地政府主导出台了很多支持预制菜行业发展的政策，一批预制菜企业崛起，行业也在快速增长。根据艾媒咨询预测，2022年中国预制菜市场规模预计达到4196亿元，推测2025年将突破9000亿元。预制菜首次写入中央一号文件，会为预制菜产业带来更多资源，推动产业发展提速，加速预制菜标准化、规模化、品牌化。看好快速增长的预制菜赛道，预期会有更多的企业加入到预制菜赛道中，龙头预制菜企业市场份额会进一步提升，建议关注安井食品、千味央厨。

中信建投指出，当前，行业整体仍处于发展阶段的前期，短期内行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自的禀赋优势，定位于不同的销售渠道和产品切入市场，特别是在互联网营销日益丰富的背景下，触达消费者的渠道更为多元，众多新兴品牌得以趁势兴起，行业竞争较为激烈。从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。推荐关注味知香、安井食品、千味央厨等企业。