3月28日，文化和旅游部公布2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单，全国共99家企业入选（江苏省仅4家），其中，江苏恒顺醋业股份有限公司依托国家级非遗代表性项目镇江恒顺香醋酿制技艺成功上榜。认定期间，文化和旅游部将在企业培育、人才培养、资源对接、项目服务、品牌推广等方面予以支持。

江苏恒顺醋业股份有限公司是国家级非物质文化遗产代表性项目“镇江恒顺香醋酿制技艺”保护单位。镇江恒顺香醋酿制技艺始于清道光年间，至今已有180多年传承历史，于2006年列入首批非物质文化遗产保护名录。保护单位以振兴传统工艺为抓手，积极探索非遗保护利用新路径，通过保护传承传统工艺、健全人才培养机制、强化激励措施等方式，以及各种宣传展示活动，积极推动传统工艺的保护和传承，取得了良好的社会效益和经济效益，投资近亿元精心打造的醋文化旅游区，通过历史讲述、工艺展示和互动体验等方式全景式展示镇江香醋千年发展史，年均接待海内外游客20余万人次。

近年来，保护单位坚持新发展理念，坚持战略引领，以“做深醋、做宽酱、做高酒”为目标，强化全过程精细化风险管控，从原料筛选、温度控制、生产过程等方面层层把控，严保技艺传承和产品质量稳定，推动镇江香醋产业高质量发展，为镇江恒顺香醋酿制技艺的保护、传承和发展做出突出贡献，先后获得国家工业遗产、国家工业旅游示范基地、中国华侨国际文化交流基地、全国科普教育基地、江苏省非物质文化遗产生产性保护示范基地、江苏省非遗旅游体验基地、江苏非遗创意基地、江苏省智慧旅游景区和江苏省海外文化交流基地等荣誉，已成为“中华老字号”创新发展典范和镇江文化旅游闪亮名片。（CIS）

校对：廖胜超